펠어커피_-_복사본.jpg FELL A
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Perfectly Balanced
Truly Chocolate
Perfectly Balanced
Truly Chocolate
FELL A GOAL
지난 8년간 본사는 안정적인 수익을 창출해왔습니다.우리는 단순히 매출 확대만을 추구한 것이 아니라 고객 피드백, 코로나19 시대, 변화하는 플랫폼 등 다양한 비즈니스 흐름에 능동적으로 대응하며 성장해왔습니다. 또한 국내 프랜차이즈 방식에서 벗어나 모래성이 아닌, 단단한 기반을 다져왔습니다.
현재 펠어커피초코(Fell a Coffee Choco) 는 원두 로스팅 공장, 카카오 공장, 카카오 무역, 직영 매장까지 다양한 영역에서 활발히 활동하며, 오랜 시간 정성과 연구로 만들어온 초콜릿의 이야기를 시장에 전하고 있습니다.
전문성이 점점 희미해지는 시대 속에서, 우리는 이제 ‘초콜릿 전문 브랜드’의 길을 걷고자 합니다. 펠어커피초코의 목표는 한국을 대표하는 세계적인 초콜릿 브랜드로 성장하는 것입니다. 앞으로도 고객 여러분께 엄선된 원재료와 진정성 있는 맛을 전해드리기 위해 최선을 다하겠습니다.
감사합니다.
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過去8年間、当社の本部は安定した利益を上げてきました。
我々は収益の拡大だけでなく、お客様の声や新型コロナウイルスの時期、
プラットフォームの変化など、様々なビジネスの流れを読み取り、
対応してきました。国内フランチャイズの公式から脱却し、
砂城ではなく頑丈な城を築いてきました。
現在の"Fell  a Coffee Choco"は、
コーヒー豆の焙煎工場からカカオ製造工場、カカオ取引、
直営店まで、さまざまな分野で活発に活動しています。
専門性が薄れる時代に、
私たちは今後はチョコレートの専門家の道を歩むことにします。
"Fell  a Coffee Choco"の目標は、
韓国を代表する世界的なチョコレートブランドに成長することです。
お客様には真摯な素材と味わいを提供することをお約束いたします。
ありがとうございます。
在过去的8年中,我们总部的利润持续增长。我们不仅关注扩张收入,
还关注客户的反馈、新冠疫情时期以及平台变化等各种业务动态,
并做出相应调整。我们摆脱了国内加盟模式,
而是在建立坚实基础,而不是沙堡。
如今的"Fell  a Coffee Choco"在多个领域积极活动,
从咖啡豆烘焙工厂到可可制造工厂、
可可贸易以及直营店。
在一个专业性日益淡化的时代,
我们选择走上巧克力专家的道路。
"Fell  a Coffee Choco"的目标是成为代表韩国的全球知名巧克力品牌。
我们承诺向客户提供精心挑选的原料和口味,充满真诚。
8년이란 긴 기간동안 본사의 수익,확장 수익만을 바라보지 않고 고객들의 목소리,  팬데믹,변화하는 플랫폼 등 여러 사업의 흐름을 읽고 대처하며 국내 프랜차이즈 공식과 차별화 된 견고한 브랜드로 성장하고 있습니다.
펠어커피초코 브랜드 소개 영상
최상급의 카카오를 수입하여 
카카오 로스터의 까다롭고 엄격한
제작 공정을 거쳐 소비자께
제공하겠습니다.
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우리는 오직 최고의 카카오만을 수입하여, 세심하고 엄격한 로스팅 과정을 거쳐 고객 여러분께 전해드립니다.
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FELL A handmade chocolate principles 
We will import the finest cocoa and provide consumers
through the meticulous and rigorous cocoa roasting process.
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手工巧克力原则 我们将进口最优质的可可,
并通过严谨而严格的可可烘焙工艺,为消费者提供高品质的产品。
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手作りチョコレートの原則 最高級のカカオを輸入し、
厳格かつ厳格なカカオ焙煎工程を経て、消費者に提供いたします。
RULES 1

최상급의
카카오선별
RULES 2

엄격한
공정관리
RULES 3

품질검사와
cacao test
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RULES 4

카카오메이커의
생산 과정
  ‘ BEAN TO BAR CHOCOLATE ’ PROCESS  
  [카카오빈에서 펠어 생 초콜릿이 되기까지의 과정]   
-- BY  FELL A CHOCO --
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FARM MAKE 1

카카오빈 수확
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FARM MAKE 2

발효
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FARM MAKE 3

건조
FELL AMAKE 4

로스팅
FELL A MAKE 5

로스팅된 카카오빈 분쇄
FELL A MAKE 6

분쇄한 빈을 약 72시간 콘칭
& 템퍼링
FELL A MAKE 7

특수공법으로
생초콜릿으로 성형
FELL A MAKE 8

특허기술을 인증받은
특수공법으로
생초콜릿음료 제조
 FELL ACOFFEE 

펠어커피 원칙 

원두등급과 최고의 커피 한잔을 위해 
로스터들의 까다롭고 
엄격한 원두 선별 공정을 거칩니다.

RULES 1
스페셜티
최상등급생두선별
RULES 2
엄격한
품질관리
RULES 3
CUPPING TEST
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RULES 4
21G 원두도징
에스프레소 추출
You can choose a specialty coffee. 
 Anything else ?
6가지 종류의 스페셜티 원두  
스페셜티 등급 생두 선별
최적의로스팅 최고의 맛과 품질을 
위한 끊임없는 노력
펠어커피초코의 10년이상 경력의 전문 로스터들은 최상의 맛과 품질을 전달하기 위해 끊임없는개발과 노력을 다하고 있으며 훌륭한 맛으로 전문성과 대중성을 인정받았습니다.
상위 10%의 스페셜티 생두를 선별하여 최적의 로스팅으로 본연의 맛을 살리고 있습니다. 
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[펠어블랜딩-미디움다크로스팅]
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과테말라 X 브라질
두 가지의 생두를 블랜딩하여
로스팅을 거쳐 만든 
펠어만의 에스프레소
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[코스타리카 따라주-다크로스팅]

진한 스모키함과 견과류의
고소함이 어우러진 커피
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[케냐AA-미디움로스팅]

자몽,오렌지 과일의 뉘앙스와
 중량감 있는 묵직한 바디감이 느껴지는
 매력적인 커피
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[에티오피아 예가체프-라이트로스팅]

긴여운과함께 나타나는 
화려한 산미와 허브향
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[디카페인블랜딩-다크로스팅]
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과테말라 X 에티오피아
두 가지의 생두를 블랜딩하여
 다크로스팅을 거쳐 만든 
펠어커피만의 디카페인 에스프레소
*디카페인은 화학용매를 사용하시 않고 
‘스위스워터’ 공법으로 생두에서 
카페인을 물에 녹여내고 카본필터로 
걸러내는 프로세스로 카페인의 민감한 분들도 
안심하고 커피를 즐길 수 있습니다
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[인도네시아-진한 다크 스모키]
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묵직하고 진한 맛. 흙내음과 향신료 같은 깊은 풍미가 특징
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[파푸아뉴기니-산미있고 고소한]

산뜻한 과일향과 부드러운 바디감. 편안한 데일리 커피로 딱
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[멕시코-견과류의 고소한 맛]

산미는 낮고 담백한 고소함이 중심.
깔끔한 마무리.
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[페루-부드러운 질감, 중간정도 산미]
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초콜릿, 견과류,꽃향 등의 다양한 향미 특성을 가지고 있어 복합적인 맛
에스프레소 추출
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FELL A COFFEE CHOCO 는 신선한 원두의 맛 가치있는
커피를 제공하기 위해 모든 바리스타는 소수점까지
오차없는 원두, 원두굵기, 물의 양, 추출시간을 계산하여
어제와 같은 커피를 제공해드리겠습니다.
원두 도징량 23g 추출시간 36sec 에스프레소 추출양 35g
커피만큼은 그 누구보다도 보수적이며 타협하지 않는
철학과 가치를 가진 사람들이 모여 [FELL A ] 를 시작합니다.